甜菜糖蜜是以甜菜為原料制糖后的副產(chǎn)品，是 一種黏稠、黑褐色、呈半流動的物體。糖蜜的主要成分是糖類，如庶糖、葡萄糖和果糖。一般含糖量（以庶糖計）在40 % ~ 56 % 之間 ，其中庶糖的含量約為30% 左右 ，轉(zhuǎn)化糖為 10 % ~ 20 % ; 此外，還含有豐富的維生素、無機鹽及其 3 % ~ 6 % 少量粗蛋白。
 
甜菜糖蜜含有豐富的有機物
質(zhì)，可以作為物美價廉的畜牧業(yè)飼料。甜菜糖蜜在建筑行業(yè)也應(yīng)用廣泛。甜菜糖蜜中含有果糖化鈣和蔗糖化鈣等親水表面活性劑，既能增加水泥的流動性，增加凝固所需時間；也能提高水泥的強度，因而可以用作建筑行業(yè)的混泥土緩凝劑；甜菜糖蜜還具有水化膜，能夠起到潤滑作用，因而也可以用作減水劑。

甜菜堿是一種重要的飼料添加劑，可從甜菜及糖蜜中提取，其味甜，略帶苦味，易溶于水和乙醇，具有較強的抗氧化性，能為動物體內(nèi)的物質(zhì)代謝提供甲基。 甜菜堿參與氨基酸、蛋白質(zhì)的代謝，能促進脂肪代謝， 對脂肪肝具有預(yù)防作用。 在禽類養(yǎng)殖中，將甜菜堿與抗球蟲藥合用，不僅能增強藥效，還可預(yù)防仔豬腹瀉，提高其成活率。 在魚類飼料中添加甜菜堿可增加其采食量，提高幼苗成活率，并能維持飼料在儲運過程中的穩(wěn)定性。
甜菜堿的主要營養(yǎng)生理功能
甜菜堿作動物體內(nèi)一種代謝中間物，間接參與動物蛋白質(zhì)。在動物體，無論是生長還是成年動物，都需要穩(wěn)定的甲基供應(yīng)， 而動物體內(nèi)不能合成甲基，需要日糧供給。而甲基是動物體內(nèi)各種物質(zhì)代謝不可缺少的重要物質(zhì)，在免疫、神經(jīng)、心血管、泌尿、消化等系統(tǒng)中起重要的作用。它直接參與氨基酸的轉(zhuǎn)移和再生成嘌呤及嘧啶的合成等多種生化過程。而甲基的主要來源與蛋氨酸，膽堿，甜菜堿，葉酸等有關(guān)。
因此當(dāng)飼料中膽堿供應(yīng)量不足時，添加甜菜堿有部分替代膽堿的作用。一般來說，蛋氨酸的75%左右參與合成蛋白質(zhì)，而25%比例用于提供甲基，參與甲基代謝。甜菜堿只能通過提供甲基，從而減少蛋氨酸提供甲基的消耗，而不能替代蛋氨酸參與合成蛋白質(zhì)的功效。
 甜菜堿是一種功效顯著的綠色的添加劑，可以提供甲基給氨基乙醇生成膽堿。不僅可以起到節(jié)約膽堿和蛋氨酸的作用，而且甜菜堿還有緩和應(yīng)激，改善適口性，維護維生素預(yù)混料的穩(wěn)定性等多種功能，從而促進了動物生長，改善了飼料的適口性，增加了胴體的瘦肉率。新環(huán)境下，甜菜堿的廣泛應(yīng)用給飼料企業(yè)降低成本提供了一個非常好的渠道。

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