動(dòng)物源氨基酸是指從動(dòng)物身上獲取的氨基酸，這類氨基酸通常含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對人類的健康和動(dòng)物的生長都具有重要作用。

一、來源

動(dòng)物源氨基酸主要來源于動(dòng)物蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，如牛肉、豬肉、蛋類、魚類等動(dòng)物食品，以及動(dòng)物性飼料如魚粉、骨粉等。這些食品或飼料經(jīng)過水解處理后，可以得到豐富的氨基酸混合物。

二、營養(yǎng)價(jià)值

動(dòng)物源氨基酸的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它們能夠被人體或動(dòng)物體消化吸收，并參與代謝過程。這些氨基酸中包含了多種必需氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，這些必需氨基酸在人體內(nèi)不能自行合成，或者合成速度及數(shù)量無法滿足正常生長需要，因此必須從食物中攝取。

三、對人體健康的作用

    促進(jìn)代謝：動(dòng)物源氨基酸參與人體的代謝過程，對人體健康非常有益。
    營養(yǎng)補(bǔ)充：對于特定人群如運(yùn)動(dòng)員、老年人、孕婦等，動(dòng)物源氨基酸是重要的營養(yǎng)補(bǔ)充來源，可以滿足他們身體對氨基酸的大量需求。

  
四、對動(dòng)物生長的作用

在動(dòng)物飼料中，動(dòng)物源氨基酸也扮演著重要角色。它們可以滿足動(dòng)物對氨基酸的需求，促進(jìn)動(dòng)物生長，提高飼料利用率。例如，添加限制性氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸）可以改善日糧中氨基酸的平衡，從而充分發(fā)揮其他氨基酸的作用，節(jié)約蛋白質(zhì)資源。此外，動(dòng)物源氨基酸還可以提高植物蛋白質(zhì)及其飼料的營養(yǎng)價(jià)值，有利于開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源。

五、應(yīng)用領(lǐng)域

動(dòng)物源氨基酸不僅應(yīng)用于食品和飼料領(lǐng)域，還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。例如，在醫(yī)藥領(lǐng)域，動(dòng)物源氨基酸可以用于生產(chǎn)各種氨基酸類藥物和保健品；在化妝品領(lǐng)域，動(dòng)物源氨基酸則可以用于改善產(chǎn)品的質(zhì)地和功效。